丝瓜的营养价值很高，其柔软清爽的口感非常适合老人和小孩，丝瓜成了餐桌上的常客，但怎么挑选却未必人人都知道。

D1，选浅色的。成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

第二，选表皮平滑的。表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。

第三，选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。

最后，选手感结实的。用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。